食物の毒・水の毒・血の毒。梅はこの三毒を絶つと昔からよくいわれています。
日の丸弁当の梅干は殺菌効果と、酸性食品の米をアルカリに中和するため。
梅干し独特の酸っぱい味は「クエン酸」と呼ばれる成分で、疲れたときに補給すると疲労回復効果が期待できます。
さらに血流を良くする働きがあるので、冷え症や肩コリを解消する作用があります。
そして、ビタミンやミネラルといった美肌成分がたっぷり含まれ、老化の予防効果が期待できます。
梅干しをそのまま食べるのが苦手な人は、細かく刻んで炒め物に使ったり、サラダのドレッシングにしたり、パスタに和えたり臭みを取るために魚と一緒に煮るなど料理の隠し味として使ってみましょう。
◆毎日の梅酒で夏バテ知らず
梅の有効成分が、染み出している梅酒を毎日少しずつ飲んでいると、疲労が溜まらず夏バテしません。
血行も促進されますので胃腸の働きも活発になります 。