ピーマンやパプリカは、ビタミンやカロテン、食物繊維などを豊富に含む野菜です。
さらに、パプリカは、ピーマンと比較してビタミンCもカロテンも約2倍以上！
カロテンは目の疲れをやわらげたり、免疫力を高める効果があります。
ピーマンの苦味が苦手な方は、パプリカを選んでみましょう。
◎ピーマンとパプリカの違い
ピーマンは、皮が薄く、濃い緑色。
味は、青臭さと苦みがあり、「ヘタの形」が六角形になっているモノが苦味が少ないそうです。
本当かな！？
パプリカは、ふっくらとして肉厚で生でも甘みがあり赤、黄色、オレンジなど、カラフルな色が特徴です。
◎熱に強い栄養素！
ピーマンに含まれるビタミンは、熱によって壊されにくい特徴があります。
加熱しても効率よく栄養素を摂取できます。
パプリカは加熱時間が長いと栄養価が落ちてしまうので、調理の際は注意が必要。
火を通す場合は、時間をかけずさっと揚げたり炒めるようにしましょう。