ラーメン替え玉の発祥はどこ？
ラーメンの替え玉を最初に始めたのは、九州博多の長浜ラーメンの店。
博多長浜といえばとんこつラーメン。
魚市場で働く人が早く腹を満たせるようにと、すぐ茹で上がる細麺のとんこつラーメンが誕生しましたが、すぐ茹で上がるということは、すぐのびてしまうということ。
美味しく食べきれるように一杯の麺は少な目で、市場で働く男性にとって麺が少ないのは物足りない。そこで、麺だけおかわりをしてもらおうと始まったのが由来。
お客は腹いっぱいラーメンが食べられるし、店も美味しい状態で麺を提供できる一石二鳥のサービス。
階段の曲がり角を「踊り場」というのは、なぜ？
明治時代以前の日本では、階段というと曲がり角のない一直線のものがほとんどでした。
階段に踊り場が登場したのは、明治時代に入り西洋建築が取り入れられるようになってからのこと。
踊り場が「踊り場」と呼ばれるようになったのは、階段を上り下りする女性のスカートが、向きを変えた時にふわりと踊っているように見えるから･･･という説が有力。
これが、本当かどうかは定かではないが、なんとも優雅な語源ですね。
卵をレンジに入れると爆発するのはなぜ？
卵を電子レンジにかけると爆発するのは有名な話。なぜ卵は爆発してしまうのでしょう？
これは、白身と黄身で固まる温度が違うため。
一般的に白身が完全に固まるのは摂氏80度ほどで、黄身は摂氏70度ほど。
電子レンジはすぐに中まで熱が届く構造になっているので、卵をレンジで温めるとすぐに固まりだし、膨張して白身や殻へ圧力をかけます。
しかし、黄身が固まっても、白身はまだ固まりきらずにドロドロした状態。
黄身の膨張に耐えることができず、薄い殻もろとも破裂してしまうというわけ。
また、卵の中に含まれる水分が加熱されて水蒸気となり、同じように外側へと圧力をかけるのも爆発の要因です。