カップに入ったアイスクリームと、クルクルふんわりのソフトクリーム、あなたはどちらが好きですか？
◎アイスクリームとソフトクリームの違い
ソフトクリームは「フリーザーで－5℃～－７℃程度にフリージングされ、固めないでそのまま食べるもの」で、アイスクリームは「ソフトクリーム状の柔らかいクリームを容器に詰めて、－30℃以下で急速に固めたもの」という違い。
◎アイスクリームには賞味期限がない！
アイスクリーム類は、－18℃以下での冷凍保存の状態において微生物は増殖しないこともあり、品質劣化が極めて小さく、安定している食品ということで、賞味期限が設定されていないのだそうです。
食べきれないアイスクリームは、また冷凍庫で保存すればいい？
食べている最中にアイスクリームの表面はどんどん溶けていきます。
残ったアイスクリームをまた冷凍すると、再凍結により大きな氷の結晶ができ、アイス本来の滑らかさや風味を損ねる場合もありますので、なるべく、一度で食べきるようにしましょう。
また、冷凍庫にたくさん食品を入れていたり、冷凍庫の扉の開閉が多いと、冷凍庫内の温度変化がおきやすく、冷凍庫内でも少し溶けて、また凍ることになり、この場合も風味が落ちることになります。